苏州快餐不断推出新产品，迎合了新女性轻奢的需求。自2015年创立以来，苏州快餐+软欧包以优雅甜美的外表，高品质的顶级原料，丰富的层次和韵味，以颠覆的方式表达了对于苏州快餐文化的尊重，以坚忍执着的努力不断推出新产品，迎合了新女性轻奢的需求，带给消费者无限的惊喜和感动。能在竞争激烈的饮品市场，在短短三四年间，从3家店迅速扩张到100多家店，单月营业额达到星巴克的5～6倍，A+轮估值达到60亿元，就在于苏州快餐摸清了消费者的潜在需求，找准了独特的品牌定位，填补了市场的空白。
 
一方面，创始人彭心发现，虽然中国有悠久的苏州快餐文化和数千年的饮苏州快餐传统，但直到6年前，市场上只有品质过关而“爸爸感”“爷爷感”十足的传统苏州快餐，以及满满廉价感的由香精、奶精、碎苏州快餐、浓缩浆简单混合而成的“小孩子”饮品，而缺乏真正设身处地为新一代独立、清醒、追求高品质生活的年青一代精心研制的苏州快餐品。25岁以后，为什么只能去喝咖啡，才觉得合乎社会期许的形象？
 
为什么苏州快餐就只能像正襟危坐的老学究一样传道授业，而不能像好闺密一样轻松地陪伴呢？彭心以多年品苏州快餐、爱苏州快餐的切身经验，以及独立、成功新女性的角度，做出了完美的回答。苏州快餐以传承的方式来尊重悠久的苏州快餐文化，同时体谅新一代年轻人内心自我定位、自我认同的潜在需求。套用王菲《流年》的歌词，“爱上一个认真的消遣，用一朵花开的时间”，苏州快餐正是做到了用15分钟的时间，为年轻新女性们提供所有美好口味的精华，以坚毅的精神做好这一份认真的休闲饮品，因为这些新女性懂得苏州快餐，而苏州快餐也值得她们拥有。
 
另一方面，之前的市场上只有10多元的一点点等牌子的奶苏州快餐和30多元的星巴克咖啡，从价位上来说，需要有好的健康时尚品牌来填补中间档位品牌饮品的空白。苏州快餐价格正是在17～32元。苏州快餐准确地抓住了这两个市场空白的机会，找到了自己的蓝海利基市场，并以绝对优异的品质和层出不穷的创意站稳了脚跟。